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Histoire de L'Orchestre rouge, le réseau de renseignement et d'espionnage le plus efficace de la Seconde Guerre mondiale, implanté au coeur même de l'empire nazi. Dirigé par le Juif polonais Leopold Trepper, il a joué un rôle décisif dans la défaite allemande, en dépit de lourdes pertes.

La 4ème de couv. indique : L'examen de l'Occupation prend une place centrale et prépondérante. Non seulement la présence allemande dans la Manche dure quatre ans ; mais elle est très dense et donc tout à fait déterminante pour interpréter les faits et gestes des Manchois. La posture de ces derniers ressemble à celles des Nordistes, des Bretons, des Calvadosiens. Les diverses contraintes exercées par les troupes d'occupation, auxquelles s'ajoutent les multiples initiatives prises par le régime de Vichy, suscitent rapidement un esprit de résistance à l'occupant ainsi qu'à l'Etat français et son chef très tôt perçus comme étant complices. C'est pourquoi les collaborateurs idéologiques sont rares et les autres collaborateurs opportunistes sont marginaux.

Ce nouvel ouvrage de la collection " La Cuisine des châteaux " nous entraîne sur les routes de Normandie. A travers quatorze châteaux prestigieux ou intimes, nous ferons connaissance avec une histoire longue et passionnée, et une gastronomie traditionnelle et succulente : recettes de cidre et de crème, soufflés, poissons de la Manche, canard à la presse, poulet d'Yvetot... gâteaux pour le thé, sans oublier la meilleure influence anglo-normande avec les pies, crumbles et puddings... toutes recettes collectées par Gilles et Bletizen du Pontavice auprès de propriétaires attachés à la transmission de la cuisine authentique. Ce livre est aussi celui de quatorze familles qui ont accepté pour la première fois de nous faire partager la vie à table, et la vie de tous les jours, dans un château normand.

L'auteur Dany Mignotte est chroniqueuse et blogueuse culinaire. Elle invite le lecteur à découvrir la cuisine normande, riche en saveurs comme les produits laitiers, surtout le camembert, mondialement réputé. Il y a aussi l'agneau des prés-salés au goût iodé de la Manche et le cidre fabriqué depuis l'antiquité à partir des pommes normandes tout comme le Calvados.